LA FAMIGLIA
Chi siamo?
Benvenuti nella Pizzeria Casarsa di Potenza, un’ esperienza unica che unisce il passato, il presente ed il futuro della pizza Potentina nel cuore della nostra amata città.
L’unicità e l’identità del nostro impasto si fondono allegramente con gli ingredienti freschi, tipici ma anche selvaggi del nostro territorio, creando un vero e proprio viaggio nei sapori della Basilicata.
Siamo Antonio e Giovanni Spera, padre e figlio, ristoratori e pizzaioli appassionati con un'unica missione: essere la migliore pizzeria di quartiere Lucana, aperta a chiunque desideri entrare in contatto con l’essenza, l’accoglienza e la semplicità del nostro territorio .
Cosa rende speciale la nostra pizza? Oltre all’estrema cura della materia prima, ci impegniamo a reinterpretare le ricette classiche con una prospettiva contemporanea, giocosa e facilmente fruibile. Ogni pizza è una celebrazione di sapori, colori e texture che troviamo nei prodotti locali, dalla salsiccia Lucanica IGP al pecorino di Moliterno, dai salumi di cinghiale ai peperoni cruschi.
Ma la nostra passione va oltre la preparazione della pizza:
Qui da Casarsa siamo una famiglia, una comunità, un luogo dove l'amore per la pizza Potentina si unisce alla gioia di condividere ed è accessibile da chiunque, nessuno escluso.
Il locale, caldo nei colori e nell’atmosfera racconta la nostra ma anche la vostra storia e il servizio, semplice ed informale, vi farà sentire accolti fin da subito.
Prego, entrate pure nel nostro mondo, benvenuti da Casarsa!
Buon appetito!
LA PIZZA
Cosa Facciamo?
Tradizionale
La tradizione ci insegna a rispettare ed interpretare correttamente la Basilicata, il suo passato e le sue tipicità!
In cambio restituiamo una pizza “rustica” nell’impasto e semplice, schietta negli ingredienti utilizzati.
Come Antonio, la nostra pizza ha origini e ricette ben precise alle sue spalle!
Contemporanea
La modernità invece, con la sue informazioni veloci e tecnologie avanzate, ci sprona a creare e migliorare grazie allo studio ed alla tecnica.
Dietro il nostro impasto ci sono anni di ricerca, esperimenti e fallimenti;
Dietro le “specialità” ci sono lunghe riflessioni ed estenuanti prove di equilibrio.
Come Giovanni, la nostra pizza guarda alla conoscenza ed al futuro!
“CASARSA E’ SEMB’ NU SQUADRON”
Cit.
Da Casarsa non si tratta solo di servire ottime pizze, ma anche di creare un ambiente dove i valori in cui crediamo sono al centro di tutto ciò che facciamo.
Non siamo solo colleghi, siamo una famiglia. Ci sosteniamo a vicenda, lavoriamo insieme per raggiungere obiettivi comuni e ci impegniamo per garantire a tutti i clienti, senza alcuna eccezione, una piccola esperienza Lucana.
La nostra cultura aziendale si basa su principi di rispetto, tolleranza ed equità . Ognuno di noi si impegna a portare avanti questi valori ogni giorno, cercando di trovare il suo posto ed esprimere le proprie potenzialità ed il proprio carattere.
Inoltre, la coesione è il nostro punto di forza. Ci aiutiamo reciprocamente in ogni situazione, sia nei momenti di calma che durante i momenti più frenetici del servizio. Nessuno viene lasciato indietro, perché sappiamo che insieme possiamo fare di più e possiamo divertirci
Quando entrate nel nostro ristorante, non solo assaporate i sapori della Basilicata ma anche l'atmosfera calorosa e l’accoglienza che la nostra regione e la sua splendida gente può offrire.
Semplicemente, grazie a tutti i membri del nostro straordinario team!
Siete davvero la spina dorsale di questa pizzeria.
“Casarsa è semb’ nu squadron”
CASARSA OGGI
Dopo la prima ristrutturazione ed ingrandimento del locale nel 2019, Casarsa vede negli anni una crescita continua nella qualità complessiva e nelle cifre, progressi che chiedono a gran voce un ulteriore restyling a fine 2023.
Grazie a Chiara Terranova, giovane archittetta lucana, riusciamo finalmente ad esprimere i nostri valori ed ideali anche con i colori e l’arredamento del locale.
In ogni angolo potete trovare oggetti ed accessori antichi e moderni, ciascuno dei quali con una storia che vale la pena di raccontare.
La proposta è sempre più definita: sia gli antipasti che le pizze tradizionali rappresentano fedelmente la nostra idea di cucina lucana e meridionale.
Ma la magia avviene tra le pizze speciali, dove i migliori e più amati prodotti della regione si fondono con le spezie ed i sapori di tutto il mondo, grazie a Giovanni, in giro per il mondo per lavoro ed amante della pizza “fusion”.
cC’ERA UNA VOLTA...
PIAZZA CRISPI
1998-2002
Era il 1998 quando il signor Antonio decise di mettersi in proprio aprendo la sua prima pizzeria d’asporto "Piazza Crispi", nell’omonima via.
All'epoca, alla pizza in teglia potentina si affiancavano i panzerotti, le "scialuppe", gli "ufo",i crocchè ed i fagottini, prodotti rimasti nel cuore di tanti Potentini.
HOT PIZZA
2002-2016
Nel 2002 si cambia location e si sceglie di aprire una pizzeria più grande di fianco lo stadio Alfredo Viviani.
La proposta si arrichisce con la pizza tonda al piatto, panini, piadine e diversi nuovi prodotti che cambieranno spesso negli anni successivi.
CASARSA-STORIE DI PIZZA
2016-2019
Antonio e Giovanni sono finalmente insieme. Il loro soprannome di famiglia “Casarsa” diventa l’inizio di una grande avventura.
Si cominciano ad intravedere i primi segni di una pizzeria Lucana moderna. Inizia un grande lavoro di sviluppo sugli impasti e di ricerca di materie prime e ricette tradizionali.
Grazie all’acquisizione del locale di fianco la pizzeria, Casarsa diventa ufficialmente “pizzeria-ristorante” con 50 posti a sedere all’interno e altrettanti all’esterno.
La proposta inizia a farsi più precisa ed originale, con il menù che comincia ad essere indirizzato verso cibi e bevande 100% lucani.
CASARSA- PIZZERIA LUCANA
2019-2023
DICONO (BENE) DI NOI...
Come avrete certamente capito, fin dalla sua apertura, Casarsa ha sempre voluto e cercato di promuovere la città di Potenza, il territorio Lucano e tutte le persone che hanno deciso di investire insieme a noi il loro tempo e lavoro.
I Diversi progetti che abbiamo portato avanti come il lavoro di riscoperta e ricerca sul “ruccolo Potentino”, la box con ingredienti lucani e ricetta spedita in tutta Italia ed i numerosi corsi per amatori persone con disabilità e in Lingua Dei Segni non sono passati inosservati a livello regionale e nazionale.
I più importanti siti e blog eno-gastronomici hanno condiviso il nostro lavoro mentre le guide più prestigiose come 50 Top Pizza e Gambero Rosso ci premiano di anno in anno, riconoscendo i nostri sforzi e ciò che rappresentiamo per la nostra amata Basilicata.
Fatevi un giro cliccando sui link per scoprire cosa dicono di noi (e voi).
La nostra storia
è la vostra pizza
Via viviani 1-3
Potenza
85100 Potenza
casarsapotenza@gmail.com